【肽课堂】补肽该选什么样的肽?6招教你辨别优质肽

科学家提出多可以阻击“非典”后,过去的冷门产业——肽产业一夜之间闻名世界,肽产业风起云涌,很多企业开始进入这个行业。但他们有的刚刚成立尚处在研发阶段;有的拿其他企业的原料做肽;有的以某种蛋白粉冒称肽;有的干脆通过不正当手段获取别的企业申报国家保健食品的功能试验报告,换上自己公司的名字到国家卫生部(现国家卫健委——编者)申报肽产品批文。那么该如何识别肽呢?以下方法可以帮助读者识别肽的优劣。

【肽课堂】补肽该选什么样的肽?6招教你辨别优质肽

01
看氨基酸组成

2~4个氨基酸以肽键相连形成的化合物,称为小肽,它在所有的肽中价值最高,具有极强的活性和多样性,其生理功能多种多样。

02
看肽的分子量段

分子量段在1000Da以下的均属于小分子肽,分子量段越小的肽健康价值越高。

03
看肽含量

有的多肽混合体肽的含量很低,而以酶解蛋白降解所得的小肽,肽的含量特别高,它的能量及作用与前者相比要高出很多。

04
看基料

目前,较好的肽的基料以大豆蛋白质、全卵蛋白质和酪蛋白质为最佳。这些蛋白质基料与人体蛋白质接近,属优质蛋白质。用植物蛋白酶催化这种蛋白质获得的肽与人体自身合成的肽极为相似,因此易被人体吸收。

05
看制作方法

有的方法制出的肽不仅分子量高低不均,而且含有化学成分,有的甚至有污染,食后不但对人体无益,还有可能危害人体健康。而用植物蛋白酶分解植物蛋白质生产出来的肽为最佳,其次是用植物蛋白酶分解动物蛋白质生产出来的多肽。

06
看卫生部(现国家卫健委——编者)批文批号

识别肽,要看它有没有国家级的科研成果鉴定或项目立项及成果证书,或卫生部(现国家卫健委——编者)的批文批号,因为伪科学是经不起这道关口的。

 

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